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10/05/2016

La cancoillotte est un met bien Franc-Comtois...

 

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Un petit clin d’œil du mariage Franche-Comté-Bourgogne, avec la cancoillotte Franc-Comtoise et la moutarde de Dijon, j'aime bien l'idée surtout qu'ils ont évité que le goût de la moutarde ne remporte pas sur celui de la Cancoillotte... 

Comtois rend-toi, nenni ma foi !

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 Cette idée est née à la fromagerie familiale Milleret,

installée à Charcenne en Haute-Saône...

Hubert-Félix Thiéfaine un Dolois chante cette fameuse cancoillotte.

Et il dit:

"tout en p'lotant la  Charlotte,

on la mange avec les doigts"

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Mais qu'est la cancoillotte ?

Explication pour ceusses qui ne connaissent pas ;-)

 La cancoillotte est un fromage, mais pas un vulgaire fromage. C’est une spécialité incontournable de Franche-Comté présente sur toutes les tables de la région. Son histoire est étroitement liée à la Franche-Comté et à ses habitants : la cancoillotte appartient depuis des siècles à notre vie quotidienne et est une tradition populaire bien vivante. C’est pour ces raisons que nous avons choisi cet emblématique fromage pour nommer notre site, car la cancoillotte est une spécialité unique, que l’on ne trouve nulle part ailleurs qu’en Franche-Comté...

Si vous voulez en savoir plus...

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Clin-d’œil pour un mariage régional...

et on en a fait tout un fromage ;-)

 
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